316不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質(zhì)不銹鋼餐具或者以不恰當(dāng)?shù)姆椒ㄊ褂貌讳P鋼餐具，就有可能造成重金屬對(duì)人體健康的危害。

不要在高溫下長(zhǎng)時(shí)間使用316不銹鋼餐具烹飪酸性食品，更不要用來(lái)煎熬中藥，不要用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化的化學(xué)藥劑洗滌，普通鐵制品的防銹使用原則都適用于不銹鋼。不銹鋼可以完全回收循環(huán)利用，所以家庭的更新?lián)Q代的速率一定要超過(guò)不銹鋼的腐蝕速度，尤其是鎳鎘含量不達(dá)標(biāo)的假不銹鋼鍋更要注意，時(shí)換時(shí)新吧。

購(gòu)買(mǎi)不銹鋼餐具時(shí)應(yīng)該注意看一下上面標(biāo)明的參數(shù)。在不銹鋼餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號(hào),代號(hào)前面的數(shù)字表示鉻含量,后面的數(shù)字則代表鎳含量。